Cuba Cooks : Recipes and Secrets from Cuban Paladares and Their Chefs

Langue : anglais

Edité par Rizzoli US Sep 2018, 2018

0847862542 / 9780847862542

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Neuware - Award-winning chef Guillermo Pernot and acclaimed author Lourdes Castro unveil authentic Cuban recipes for home cooks, celebrating the bold flavors, creative techniques, and unique inspirations of the country s finest paladares.Pernot and Castro explore Cuba, collecting dishes and stories that reveal a vibrant contemporary cuisine. Each dish has been adapted from the best private restaurants from Old Havana to Santiago de Cuba and Pernot s own celebrated restaurant, Cuba Libre, marrying traditional foundations with modern influences.Divided into chapters for fresh seafood ( Mar ), meat ( Tierra ), vegetables ( Granja ), and delectable desserts ( Postres ), Cuba Cooks includes recipes for Arroz con Bacalao, Charred Snapper in Coconut Sauce, Oyster Ceviche, and elegant Stone Crab Mojito; Ajiaco (Cuban stew), Cuban Fried Chicken, Duck Ropa Vieja, Honey-Glazed Lamb Ribs with Cachucha Vinaigrette, Pork Belly Fried Rice, a traditional whole pig roast, and a legendary smoked chicken from the side of the road; Black Bean Gnocchi with Culantro Butter, Green Plantain Soup garnished with Popcorn, and Malanga Tacos Stuffed with Eggplant; Old Havana street vendors roasted coconut Cucuruchos, and Cuba Libre s Chocolate Tart with Caramelized Bananas.…

N° de réf. du vendeur 9780847862542

Titre
Cuba Cooks : Recipes and Secrets from Cuban Paladares and Their Chefs
Auteur
Guillermo Pernot
Éditeur
Rizzoli US Sep 2018
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0847862542
ISBN à 13 chiffres
9780847862542
Poids de l'article
1 067 grammes
Dimensions
255x203x23 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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