Cuisiner Sans Recettes : Guide De Résilience Alimentaire
Véronique Bouchard, Colombe St-pierre, Melika Bazin
Langue : français
Edité par écosociété, 2021
- Livre broché
- Occasion

Vendeur : RECYCLIVRE, Paris, FranceRECYCLIVRE
Vendeur AbeBooks depuis 18 septembre 2018
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N° de réf. du vendeur 7181202606262AQE19782897196
- Titre
- Cuisiner Sans Recettes : Guide De Résilience Alimentaire
- Auteur
- Véronique Bouchard, Colombe St-pierre, Melika Bazin
- Éditeur
- écosociété
- Année de publication
- 2021
- État de l'article
- Très bon
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- français
- ISBN à 10 chiffres
- 2897196556
- ISBN à 13 chiffres
- 9782897196554
- Illustrateur
- BAZIN, Mélikah
Dans un contexte de changements climatiques, d’épuisement des ressources, de risques de pandémie et d’inégalités sociales grandissantes, il devient urgent de réapprendre à consommer, cuisiner et conserver les aliments produits localement. Véritable anti-livre de cuisine traditionnel, Cuisiner sans recettes donne tous les conseils et techniques pour développer de bons réflexes culinaires et favoriser notre résilience alimentaire. Au menu :
- Les grands principes culinaires pour sortir du prêt-à-penser et du prêt-à-manger, et (re)découvrir les vertus de la saisonnalité, du local et du bio.
- Les bases d’une saine alimentation, pour le corps et l’environnement.
- Des conseils en matière de congélation, de mise en conserve, de lacto-fermentation et de déshydratation. - L’ABC pour faire pain, kombucha, kéfir, pousses et germinations.
- Des variations culinaires autour de 27 thèmes : salades, risottos, tartes, croquettes, crêpes, sauces diverses, pesto, potages, végépâté, muffins, pâtes, sautés, etc.
Cuisinier sans recettes pourrait bien être votre dernier livre de cuisine ! Véritable ode aux artisan.e.s qui nous nourrissent, ce guide est l’outil idéal pour développer votre confiance et adapter vos repas au rythme des saisons, tout en contribuant à une culture alimentaire plus écologique, solidaire, résiliente et nourrissante.
Fermière et épicière de famille, agronome, conférencière et citoyenne écoféministe engagée dans sa communauté, Véronique Bouchard a cofondé la Ferme aux petits oignons, une ferme maraîchère biologique diversifiée à Mont-Tremblant. Elle est récipiendaire de nombreux prix et distinctions académiques et professionnelles.
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