Culinary Texts in Context, 1500-1800

Langue : anglais

Edité par Taylor and Francis Ltd, GB, 2025

104117778X / 9781041177784

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This collection represents a new and significant contribution to the study of recipe books from the early modern period (ca. 1500-1800) by situating them in a broader European context, traversing Catalonia, Finland, French and German-speaking regions, Ireland, Portugal, Spain, Sweden, and England. Ten essays, including a critical introduction to the genre, trace the materiality of the books and the use of the instructions therein, investigating patterns of recipe collection and their evolution over time; the international transmission of recipes, ingredients, and artisanal knowledge; and women's manuscript culture. The authors explore how localised traditions of book production and domestic record-keeping shaped the physical forms of the books, and how stains, folds, marginalia, items pressed between pages, and pasted-in additions reveal their many uses. The inclusion of new ingredients and the integration of foreign recipes point to the many ways in which people, food, ideas, and books travelled the globe.…

N° de réf. du vendeur LU-9781041177784

Titre
Culinary Texts in Context, 1500-1800
Auteur
Helga Müllneritsch
Éditeur
Taylor and Francis Ltd, GB
Année de publication
2025
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
104117778X
ISBN à 13 chiffres
9781041177784
Poids de l'article
530 grammes

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HEBRON, KY, Etats-Unis

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