DUMPLINGS Y OTROS DIM SUM
Langue : espagnol
Edité par Col&Col Ediciones, 2025
- Livre relié
- Neuf

Vendeur : Libros del Mundo, Aventura, FL, Etats-UnisLibros del Mundo
Vendeur AbeBooks depuis 21 octobre 2019
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N° de réf. du vendeur LDM0022216
- Titre
- DUMPLINGS Y OTROS DIM SUM
- Auteur
- Karin Lei
- Éditeur
- Col&Col Ediciones
- Année de publication
- 2025
- État de l'article
- new
- Jaquette
- new
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- espagnol
- ISBN à 10 chiffres
- 8419483672
- ISBN à 13 chiffres
- 9788419483676
Dumplings y otros dim sum te invita a descubrir el delicioso universo del dim sum, la tradicional comida china pensada para compartir, conversar y disfrutar de una gran variedad de pequeños platos.
Los dumplings son pequeñas piezas, similares a las empanadillas, que engloban una amplia variedad de masas y rellenos. El dim sum es su universo: una constelación de bocados pensados para compartir, charlar y disfrutar sin prisas. Incluye desde los clásicos dumplings rellenos, baos al vapor y wontons crujientes hasta sabores dulces como las clásicas tartaletas de huevo.
En Dumplings y otros dim sum, la autora comparte más de 50 recetas tradicionales de la cocina china, entre ellas clásicos tan populares como los har gow (dumplings rellenos de langostino) o los baos de char siu (panecillos al vapor rellenos de cerdo asado). También descubrirás especialidades únicas, como los xiaolongbao, unos dumplings que encierran un sabroso caldo en su interior, o las delicadas albóndigas de perlas, cubiertas de arroz glutinoso y con una textura suave pero firme tras su cocción al vapor.
Con un enfoque cercano y detallado, este libro está organizado según el método de cocción ―al vapor, frito, hervido u horneado― y te acompaña paso a paso para que cocines con confianza y disfrutes del proceso, incluso si es la primera vez que haces un dumpling.
Karin Lei creció entre los woks y las ollas del restaurante asiático de sus padres, donde la comida era refugio, legado e idioma compartido. Con este libro, rinde homenaje a esa herencia, llevando al lector desde la cocina cantonesa hasta las mesas de yum cha en Hong Kong. A lo largo de sus páginas descubrirás la riqueza cultural del dim sum ―que en cantonés significa literalmente «tocar el corazón»― y del yum cha, la ceremonia en la que estos pequeños bocados se disfrutan con té caliente en compañía de familiares y amigos. El libro ofrece una introducción accesible a esta tradición, una guía de ingredientes esenciales y tipos de té, además de recomendaciones sobre utensilios prácticos para acercar esta tradición a tu propia mesa.
Dumplings y otros dim sum es una invitación a disfrutar del auténtico placer de cocinar y compartir estos bocados que, fieles a su nombre, están hechos para tocar el corazón.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Karin Lei pasó gran parte de su infancia entre los woks y las ollas del restaurante asiático de sus padres. Su pasión por la cocina la acompaña desde siempre y, en redes sociales, comparte recetas caseras chinas y taiwanesas. Actualmente se está formando como sommelier de té y es autora del libro Dumplings y otros dim sum.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Libros del Mundo
Aventura, FL, Etats-Unis
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