Dairy Products

Langue : anglais

Edité par Mdpi AG Nov 2018, 2018

3038973688 / 9783038973683

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Neuware - Emerging evidence indicates that dairy foods and ingredients can influence human health. There is increasing interest around the specific role that particular components within dairy foods, such as fat, protein, and other bioactives, play in health. Dairy fat, although a source of saturated fat, may have neutral or beneficial effects on cardiometabolic and gut health. Further, specific types of fat within dairy fat have been linked with improved metabolic health and immune function, while the amount of milk fat globule membrane enclosing the fat may be important in cardiac and muscular outcomes. Dairy proteins may assist in maintaining skeletal muscle mass, particularly post-exercise. While research into individual dairy components is ongoing, the overall dairy food matrix may offer unique benefits to human health as well. For example, the fermentation process involved in cheese and yoghurt production may enhance the nutritional and functional abilities of these foods. This collection of research articles explores the effects of dairy components on health.].…

N° de réf. du vendeur 9783038973683

Titre
Dairy Products
Éditeur
Mdpi AG Nov 2018
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3038973688
ISBN à 13 chiffres
9783038973683
Poids de l'article
463 grammes
Dimensions
244x170x15 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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