Descriptive Food Science

Langue : anglais

Edité par Intechopen Nov 2018, 2018

1789845947 / 9781789845945

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Deep knowledge of the chemical composition, nutrients, physical properties, toxicology, and microbiological composition of food allows for the production of safe, high-quality foods. This knowledge is fundamental when producing, preserving, manipulating, and distributing food substances, especially to reduce the risks to consumer health. The full extent of the effects on the composition of foods treated by new technologies is still unknown and it must be considered to guarantee that food is produced safely. Descriptive Food Science gives an in-depth insight into this field. Section 1 focuses on the quality of various foods and Section 2 centers on how different technological treatments affect the quality of food. 182 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9781789845945

Titre
Descriptive Food Science
Auteur
Antonio Valero Díaz
Éditeur
Intechopen Nov 2018
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1789845947
ISBN à 13 chiffres
9781789845945
Poids de l'article
613 grammes
Dimensions
266x185x17 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Allemagne

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