Developing Food Products for Consumers with Specific Dietary Needs (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing, 2016
Série : Livre 218 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Livre relié
- Neuf
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-UniRia Christie Collections
Vendeur AbeBooks depuis 25 mars 2015
Etat: Neuf
EUR 323,13
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierA propos de cet article
In English.
N° de réf. du vendeur ria9780081003299_new
- Titre
- Developing Food Products for Consumers with Specific Dietary Needs (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
- Éditeur
- Woodhead Publishing
- Année de publication
- 2016
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0081003293
- ISBN à 13 chiffres
- 9780081003299
- Poids de l'article
- 702 grammes
- Série
- Livre 218 sur 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Developing Food Products for Customers with Specific Dietary Needs explains the process for developing foods for customers who have specific dietary needs, further shining a light on the number of increasing medical conditions related to food intake that have emerged in the past few decades.
From increased fat and sugar intake leading to higher levels of obesity, to greater levels of coeliac disease, the ingredients and nutritional content of food is becoming more and more important. Additionally, consumers are following particular diets for many different reasons, be it health related, or for religious or moral reasons.
The first part of the book looks, in detail, at the organizational structure required within a company to allow for the development of food products which meet the needs of these customers, while the second part presents a number of case studies highlighting the development of food products for various dietary requirements.
Precise coverage includes section on the development of low-sodium, low-sugar, low-fat, and low-carbohydrate products with the aim of producing healthier foods, as well as the development of organic and vegetarian products for consumers who are following diets for personal reasons.
The potential solutions for developing foods for customers who have specific dietary needs are likely to include both ingredients and technology developments. The ingredients area includes simple reductions as well as replacement strategies, whilst technology will be applied to both the ingredient itself and the host food product. All are aimed at maintaining the product quality as perceived by the customer.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
2006 saw Steve join Leatherhead Food Research and with his wealth of industry knowledge and understanding undertook a wide range of activities for the Food Innovation group including; delivery of technical training courses and conference engagements on a wide variety of food innovation topics and running innovation workshops, including 'Food Innovation INTENT', an Open Innovation community.
In 2015 Steve established The Aurora Ceres Partnership Ltd, with Naomi Diaz-Osborn providing innovation management, product development, change management and business support for the Food and Beverage industry, and continues to provide open innovation and technology scouting through 'ACTION', the Aurora Ceres Technology Innovation Open Network. Steve is a Chartered Scientist, Fellow of the IFST and chairs the Consultancy Special Interest Group.
Wayne has a degree in Chemistry from Imperial College, London and a Ph.D. in Physical Chemistry from Salford University. He recently was appointed Group Head of Technical Innovation at 2 Sisters Food Group having previously worked as the Head of Food Innovation at Leatherhead Food Research. Prior to this he worked for 22 years with Unilever
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Ria Christie Collections
Uxbridge, Royaume-Uni
Vendeur AbeBooks depuis 25 mars 2015
Frais d'expédition de Royaume-Uni vers Etats-Unis
| Article | 6 à 12 jours ouvrés | 6 à 12 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 13,16 | EUR 15,14 |
Modes de paiement
Description de la boutique
Hello! Ria Christie Collections is an online venture that was initially set up in 2012 to sell books. We do not have a physical high street store. We are professional online booksellers. We only sell brand new books in perfect condition that we source from various suppliers and the publishers. Primarily, our aim is to provide an excellent service to all our customers. We always work as a team to achieve this. Our other objectives are to: 1. Ensure that all our products reach their destination quickly in a safe and secure manner 2. Answer to all our customer queries within 24 hours 3. Ensure that our customers are happy with their purchases 4. Provide all the items at a competitive price 5. Always listen to our customers Ria Christie Collections is not a registered company. It is a Sole Trader venture. Other key information is shown below: Contact Person Name: Rakesh Luchmun (Mr) Storefront Name: Ria Christie Collections Place of Establishment Address: Suite B; ARUN House; ARUN Building Arundel Road Uxbridge UB8 2RR United Kingdom E-Mail Address: riachristie@hotmail.co.uk VAT Number: GB 160 5650 25 We always work hard and aim to comply with all of Abebooks Policies. If you have any issues, please do not hesitate to write to us whether before or after a purchase. We promise to reply to you promptly and, in any case, within 24 hours. Thank you kindly! Yours sincerely Mr Rakesh Luchmun (Founder) and the Ria Christie Collections Team…
Spécialité
Educational books, Textbooks, Fiction, Non- fictionProfil professionnel du vendeur
Ryefield Investments Limited
175 Pield Heath Road
Uxbridge, Royaume-Uni UB8 3NL
Conditions de vente
All Returns and Refund are as per Abebooks policies.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Ria Christie Collections, Uxbridge, United Kingdom, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Orders usually ship within 2 business days. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required. Thank you!