Dictionary of Food Ingredients

Robert S Igoe

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Langue : anglais

Edité par Springer Us Jun 2011, 2011

1441997121 / 9781441997128

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The Dictionary of Food Ingredients is a unique, easy-to-use source of information on over 1,000 food ingredients and additives. Like the previous editions, the Fifth Edition provides clear and concise information on currently used additives, including natural ingredients, FDA-approved artificial ingredients, and compounds used in food processing. The dictionary entries, organized in alphabetical order, include information on ingredient functions, chemical properties, and uses in food products. This revised and updated fifth edition also features a new section, 'Food Definitions and Formulations,' a thoroughly expanded list of food ingredients approved for use in the European Union, with E numbers, as well as new information on existing andmore recentlyapproved ingredients. 255 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9781441997128

Titre
Dictionary of Food Ingredients
Auteur
Robert S Igoe
Éditeur
Springer Us Jun 2011
Année de publication
2011
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1441997121
ISBN à 13 chiffres
9781441997128
Édition
5ème Édition
Poids de l'article
401 grammes
Dimensions
240x159x18 mm

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