Dietary Sugars : Chemistry, Analysis, Function and Effects

Langue : anglais

Edité par Royal Society Of Chemistry Nov 2012, 2012

1849733708 / 9781849733700

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Neuware - Dietary sugars are known to have medical implications for humans from causing dental caries to obesity. This book aims to put dietary sugars in context and includes the chemistry of several typical subclasses eg glucose, galactose and maltose. Modern techniques of analysis of the dietary sugars are covered in detail including self monitoring and uses of biosensors. The final section of the book details the function and effects of dietary sugars and includes chapters on obesity, intestinal transport, aging, liver function, diet of young children and intolerance and more. Written by an expert team and delivering high quality information, this book provides a fascinating insight into this area of health and nutritional science. It will bridge scientific disciplines so that the information is more meaningful and applicable to health in general. Part of a series of books, it is specifically designed for chemists, analytical scientists, forensic scientists, food scientists, dieticians and health care workers, nutritionists, toxicologists and research academics. Due to its interdisciplinary nature it could also be suitable for lecturers and teachers in food and nutritional sciences and as a college or university library reference guide. …

N° de réf. du vendeur 9781849733700

Titre
Dietary Sugars : Chemistry, Analysis, Function and Effects
Auteur
Victor R Preedy
Éditeur
Royal Society Of Chemistry Nov 2012
Année de publication
2012
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1849733708
ISBN à 13 chiffres
9781849733700
Poids de l'article
1 502 grammes
Dimensions
240x165x54 mm

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