Dining on the B&O: Recipes and Sidelights from a Bygone Age
Greco, Thomas J.,Spence, Karl D.
Langue : anglais
Edité par Johns Hopkins University Press, 2009
- Livre relié
- Occasion

Vendeur : HPB-Ruby, Dallas, TX, Etats-UnisHPB-Ruby
Vendeur AbeBooks depuis 15 septembre 2017
Etat: Occasion - Assez bon
EUR 13,53
Quantité disponible : 1 disponible
Ajouter au panierA propos de cet article
Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority.
N° de réf. du vendeur S_474695743
- Titre
- Dining on the B&O: Recipes and Sidelights from a Bygone Age
- Auteur
- Greco, Thomas J.,Spence, Karl D.
- Éditeur
- Johns Hopkins University Press
- Année de publication
- 2009
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0801893232
- ISBN à 13 chiffres
- 9780801893230
Third Place, Nonfiction Jacket Design, 2010 New York Book Show, Bookbinders' Guild of New York
Passengers who dined on the Baltimore and Ohio during the heyday of American railroading received five-star service: white tablecloths, china, and silver; food cooked from scratch; and the undivided attention of skilled waiters. The B&O's cuisine won wide acclaim as the finest railway food in the country. Passengers enjoyed it as the slightly swaying dining car clicked along over the rails.
Captivated by the romance of the subject, Thomas J. Greco and Karl D. Spence combine many of the B&O's best recipes with historical photos to capture the elegance and charm of the dining car experience.
Greco and Spence made a quest of uncovering the original sources of these recipes, revisiting America's first institutional cookbook, The Culinary Handbook, by Charles Fellows, and researching the B&O's own specialty collections of the 1940s and 1950s, the Old Standard B&O Recipes, What's Cooking on the B&O? and B&O Chef's Notes. Along with the original recipes and modern interpretations, they supply captivating photographs of the dining cars, patrons, and staff; commentary describing the technical aspects of cooking on a moving train; examples of "service notes" used by chefs, stewards, and waiters; and a glossary of cooking terms.
With Dining on the B&O, Greco and Spence preserve for future generations the singular experience of dining in high style on this iconic railway. The recipes collected here invite readers to prepare the dishes enjoyed by thousands of rail passengers in years gone by. Just open the book and start cooking the B&O way!
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Karl D. Spence is a retired naval reserve commander and federal safety and health manager.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
HPB-Ruby
Dallas, TX, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 15 septembre 2017
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 4 à 14 jours ouvrés | 2 à 6 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 3,33 | EUR 6,21 |
Modes de paiement
Description de la boutique
Half Price Books has been connecting readers to great books since 1972. Customer service is our top priority.
Profil professionnel du vendeur
Half Price Books, Records, Magazines, Inc.
5803 East Northwest Highway
Dallas, TX Etats-Unis 75231
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à HPB-Ruby, Carrollton, Texas, U.S.A., +1 800-883-2114, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.