Drying Technology in Food Processing

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2023

0128198958 / 9780128198957

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Drying Technology in Food Processing, in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for drying of different food products. These processes and unit operations are very important in terms of qualitative properties and energy usage. Divided into four sections, "Drying basics", "Different dryers in the food industry", "Application of drying in the food industry", and "Design, control, and efficiency of dryers", all chapters emphasize experimental, theoretical, computational and/or applications of food engineering principles and the relevant processing equipment. Written by experts in the field of food engineering, in a simple and dynamic way, this book targets industrial engineers working in the field of food processing and within food factories to make them more familiar with drying unit operations.

N° de réf. du vendeur LU-9780128198957

Titre
Drying Technology in Food Processing
Auteur
Seid Mahdi Jafari
Éditeur
Elsevier Science Publishing Co Inc, US
Année de publication
2023
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128198958
ISBN à 13 chiffres
9780128198957
Poids de l'article
450 grammes

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