EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER

Langue : anglais

Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing Feb 2011, 2011

3844306293 / 9783844306293

Vendeur : BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AllemagneBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 11 janvier 2012

Livre broché

Etat: Neuf

EUR 59,00

EUR 23,00 expédition 
Expédition depuis Allemagne vers Etats-Unis

Quantité disponible : 2 disponibles

Ajouter au panier
Retours gratuits sous 30 jours

A propos de cet article

This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The seasonal production of mango is an opportunity for the utilization of the fruit and minimizing post-harvest loss, particularly in developing countries. The influence of processing on some quality attributes of mango fruit leather developed from two fruit varieties namely, Keitt (local mango) and Tommy Atkins (export standard mango) was studied in Ethiopia. The research experiment was conducted using an electrical oven and convective hot air dryer to determine required minimum drying time to puree load. The major factors considered to have an effect on the fruit leather quality were drying temperature, puree load and mango variety. The developed mango fruit leather underwent physico-chemical,textural, Microbiological and sensory analysis. The data obtained was analyzed using SPSS version 17 statistical software. The project covered the process and analysis of mango fruit leather and its development at a laboratory scale. Additionally, an economical feasibility study was conducted and recommendations made. This book will be an asset for those interested in the effect of fruit processing on product quality and developing technology at an industrial level. 152 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9783844306293

Titre
EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER
Auteur
Binyam Tesfaye
Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing Feb 2011
Année de publication
2011
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3844306293
ISBN à 13 chiffres
9783844306293
Poids de l'article
244 grammes
Dimensions
220x150x10 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Allemagne

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 11 janvier 2012

Frais d'expédition de Allemagne vers Etats-Unis

Article5 à 15 jours ouvrés5 à 15 jours ouvrés
Premier articleEUR 23,00EUR 23,00
Les délais de livraison sont fixés par les vendeurs et varient en fonction du transporteur et du lieu. Les commandes transitant par les douanes peuvent être retardées et les acheteurs sont responsables de tous les droits ou frais associés. Les vendeurs peuvent vous contacter au sujet de frais supplémentaires afin de couvrir toute augmentation des coûts d'expédition de vos articles.

Modes de paiement

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Chèque
  • Paypal
  • Virement bancaire

Profil professionnel du vendeur

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Allemagne