ESP LA CUCHARA DE CHOCOLATE. Cet article n’est pas disponible.ESP LA CUCHARA DE CHOCOLATE

La cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano - este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de la Cuchara de Plata, acompaänadas de fotografâia y diseäno totalmente nuevos, asâi como 30 tâecnicas bâasicas para trabajar el chocolate, cada una con fotografâia paso a paso. Con chocolate negro, con leche, rubâi y blanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de este apreciado ingrediente: su historia, su composiciâon, sus distintos tipos y los secretos para trabajar el chocolate con âexito. Las tâecnicas bâasicas se acompaänan de imâagenes paso a paso, que guâian a los cocineros a travâes de los distintos procesos necesarios y proporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones mâas complejas, como el atemperado, el glaseado y la creaciâon de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen tartas y galletas sencillas, caramelos y postres mâas elaborados, asâi como mousses, helados, parfaits y bebidas.