Idioma/Language: Espa�ol. "La cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano - este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de la Cuchara de Plata, acompa�adas de fotograf�a y dise�o totalmente nuevos, as� como 30 t�cnicas b�sicas para trabajar el chocolate, cada una con fotograf�a paso a paso. Con chocolate negro, con leche, rub� y blanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de este apreciado ingrediente: su historia, su composici�n, sus distintos tipos y los secretos para trabajar el chocolate con �xito. Las t�cnicas b�sicas se acompa�an de im�genes paso a paso, que gu�an a los cocineros a trav�s de los distintos procesos necesarios y proporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones m�s complejas, como el atemperado, el glaseado y la creaci�n de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen tartas y galletas sencillas, caramelos y postres m�s elaborados, as� como mousses, helados, parfaits y bebidas. "--Casadellibro. *** Nota: Los env�os a Espa�a peninsular, Baleares y Canarias se realizan a trav�s de mensajer�a urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.

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D�tails bibliographiques

Titre

ESP LA CUCHARA DE CHOCOLATE

�diteur

PHAIDON PRESS LIMITED (UDL)

Date de parution

2024

Langue

espagnol

ISBN � 10 chiffres

1838668535

ISBN � 13 chiffres

9781838668532

Reliure

Couverture souple

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Synopsis

La cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano - este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de la Cuchara de Plata, acompa�nadas de fotograf�ia y dise�no totalmente nuevos, as�i como 30 t�ecnicas b�asicas para trabajar el chocolate, cada una con fotograf�ia paso a paso. Con chocolate negro, con leche, rub�i y blanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de este apreciado ingrediente: su historia, su composici�on, sus distintos tipos y los secretos para trabajar el chocolate con �exito. Las t�ecnicas b�asicas se acompa�nan de im�agenes paso a paso, que gu�ian a los cocineros a trav�es de los distintos procesos necesarios y proporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones m�as complejas, como el atemperado, el glaseado y la creaci�on de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen tartas y galletas sencillas, caramelos y postres m�as elaborados, as�i como mousses, helados, parfaits y bebidas.

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