Eating Puerto Rico

Miguel Ortiz Cuadra

29 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par The University of North Carolina Press, US, 2016

1469629976 / 9781469629971

Série : Livre 15 sur 24 - Latin America in Translation

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Available for the first time in English, Cruz Miguel Ortiz Cuadra's magisterial history of the foods and eating habits of Puerto Rico unfolds into an examination of Puerto Rican society from the Spanish conquest to the present. Each chapter is centered on an iconic Puerto Rican foodstuff, from rice and cornmeal to beans, roots, herbs, fish, and meat. Ortiz shows how their production and consumption connects with race, ethnicity, gender, social class, and cultural appropriation in Puerto Rico.Using a multidisciplinary approach and a sweeping array of sources, Ortiz asks whether Puerto Ricans really still are what they ate. Whether judging by a host of social and economic factors - or by the foods once eaten that have now disappeared - Ortiz concludes that the nature of daily life in Puerto Rico has experienced a sea change.

N° de réf. du vendeur LU-9781469629971

Titre
Eating Puerto Rico
Auteur
Miguel Ortiz Cuadra
Éditeur
The University of North Carolina Press, US
Année de publication
2016
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1469629976
ISBN à 13 chiffres
9781469629971
Poids de l'article
584 grammes
Série
Livre 15 sur 24: Latin America in Translation

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