Edible Insects in Sustainable Food Systems

Langue : anglais

Edité par Springer, 2018

3319740105 / 9783319740102

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This text provides an important overview of the contributions of edible insects to ecological sustainability, livelihoods, nutrition and health, food culture and food systems around the world. While insect farming for both food and feed is rapidly increasing in popularity around the world, the role that wild insect species have played in the lives and societies of millions of people worldwide cannot be ignored. In order to represent this diversity, this work draws upon research conducted in a wide range of geographical locations and features a variety of different insect species.Edible insects in Sustainable Food Systems comprehensively covers the basic principles of entomology and population dynamics; edible insects and culture; nutrition and health; gastronomy; insects as animal feed; factors influencing preferences and acceptability of insects; environmental impacts and conservation; considerations for insect farming and policy and legislation.The book contains practical information for researchers, NGOs and international organizations, decision-makers, entrepreneurs and students. Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 859.…

Titre
Edible Insects in Sustainable Food Systems
Éditeur
Springer
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Gebundene Ausgabe
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3319740105
ISBN à 13 chiffres
9783319740102
Poids de l'article
859 grammes

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