Electrolyzed Water for Microbial Food Safety : Development of Low Concentration Electrolyzed Water as a Novel Sanitizer for Microbial Safety and Quality of Food

Langue : anglais

Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2020

620053263X / 9786200532633

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Currently, electrolyzed water (EW) is gaining popularity as a sanitizer in the food industry to reduce or eliminate bacterial populations on food products, food processing surfaces, and non-food contact surfaces. In Japan, the Health, Labor and Welfare Ministry has approved EW as a food additive (Yoshida et al., 2004). EW generators also have been approved for use in the food industry by the U.S. Environmental Protection Agency (Park et al., 2002b). The purpose of this book is to provide an overview of issues related to EW, its antimicrobial activity, and its probable application in the food safety.

N° de réf. du vendeur 9786200532633

Titre
Electrolyzed Water for Microbial Food Safety : Development of Low Concentration Electrolyzed Water as a Novel Sanitizer for Microbial Safety and Quality of Food
Auteur
Syed Mohammad Ehsanur Rahman
Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing
Année de publication
2020
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
620053263X
ISBN à 13 chiffres
9786200532633
Poids de l'article
310 grammes
Dimensions
220x150x13 mm

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