Electrolyzed Water for Microbial Food Safety

Langue : anglais

Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2020, 2020

620053263X / 9786200532633

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Currently, electrolyzed water (EW) is gaining popularity as a sanitizer in the food industry to reduce or eliminate bacterial populations on food products, food processing surfaces, and non-food contact surfaces. In Japan, the Health, Labor and Welfare Ministry has approved EW as a food additive (Yoshida et al., 2004). EW generators also have been approved for use in the food industry by the U.S. Environmental Protection Agency (Park et al., 2002b). The purpose of this book is to provide an overview of issues related to EW, its antimicrobial activity, and its probable application in the food safety. 196 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9786200532633

Titre
Electrolyzed Water for Microbial Food Safety
Auteur
Syed Mohammad Ehsanur Rahman
Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2020
Année de publication
2020
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
620053263X
ISBN à 13 chiffres
9786200532633
Poids de l'article
310 grammes
Dimensions
220x150x12 mm

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