The Elements of Pizza: Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home [A Cookbook]
Langue : anglais
Edité par Random House USA Inc, 2016
- Livre relié
- Occasion

Vendeur : World of Books Inc, Montgomery, IL, Etats-UnisWorld of Books Inc
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N° de réf. du vendeur CIN160774838XG
- Titre
- The Elements of Pizza: Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home [A Cookbook]
- Auteur
- Ken Forkish
- Éditeur
- Random House USA Inc
- Année de publication
- 2016
- État de l'article
- Good
- Reliure
- Hardback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 160774838X
- ISBN à 13 chiffres
- 9781607748380
“If there were ever to be a bible for all things pizza—and I mean all things—Ken Forkish has just written it.”—Marc Vetri, author of Mastering Pasta and owner of Vetri
The Elements of Pizza breaks down each step of the pizza-making process, from choosing a dough to shaping your pie to selecting cheeses and toppings that will work for your home kitchen setup. Forkish offers more than a dozen different dough recipes—same-day “Saturday doughs” that you can make in the morning to bake pizza that night, levain doughs made from a naturally fermented yeast starter, and even gluten-free dough—each of which results in the best, most texturally sublime crust you’ve ever made at home.
His clear, expert instructions will have you shaping pies and loading a pizza peel with the confidence of a professional pizzaiolo. And his innovative, seasonal topping ideas will surprise and delight any pizza lover—and inspire you to create your own signature pies, just the way you like them.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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