Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food

Langue : anglais

Edité par Springer, 2019

3319795716 / 9783319795713

Série : Livre 30 sur 46 - Food Engineering

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Since its inception in 2002, the Central European Food Congress (CEFood) has been a biannual meeting intended for food producers and distributors as well as researchers and educators to promote research, development, innovation and education within food science and technology in the Middle European region with a tight connection to global trends. The 6th CEFood, held in Novi Sad, Serbia, May 23-26, 2012, highlighted the novel technologies and traditional foods aimed at both the European and global markets. Specifically, CEFood 2012 focused on the latest progress in fundamental and applied food science, research and development, innovative technology, food ingredients, novel trends in nutrition and health, functional and bioactive food, food engineering, food safety and quality and the food and feed market. This book will consist of contributions from various presenters at CEFood 2012, covering the major themes of this Congress.Chapters contributed by expert presenters fromthe 6th CEFood Congress of 2012Highlights the novel technologies of food scienceDiscusses the future of the food industry and food research.

N° de réf. du vendeur 9783319795713

Titre
Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food
Auteur
Gustavo V. Barbosa-Cánovas
Éditeur
Springer
Année de publication
2019
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3319795716
ISBN à 13 chiffres
9783319795713
Poids de l'article
744 grammes
Dimensions
235x155x27 mm
Série
Livre 30 sur 46: Food Engineering

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