Emulsions – Formation, Stability, Industrial Applications (eng)
Langue : anglais
Edité par De Gruyter, 2016
- Livre broché
- Neuf
Vendeur : Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, ItalieBrook Bookstore On Demand
Vendeur AbeBooks depuis 11 octobre 2022
Etat: Neuf
EUR 68,59
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierN° de réf. du vendeur 3dc5b389473b8ecbf2a8e5a2958efe35
- Titre
- Emulsions – Formation, Stability, Industrial Applications (eng)
- Auteur
- Tadros, Tharwat F.
- Éditeur
- De Gruyter
- Année de publication
- 2016
- État de l'article
- new
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 3110452170
- ISBN à 13 chiffres
- 9783110452174
- Poids de l'article
- 0,43 kilogramme
Chapter 1 General Introduction
Definition of emulsions and the role of the emulsifier. Classification based on the nature of the emulsifier. Classification based on the structure of the system. General instability problems with emulsions: creaming/sedimentation, flocculation, Ostwald ripening, coalescence and phase inversion. Importance of emulsions in various industrial applications.
Chapter 2 Thermodynamics of Emulsion Formation and Breakdown
Application of the second law of thermodynamics for emulsion formation: Balance of energy and entropy and non-spontaneous formation of emulsions. Breakdown of the emulsion by flocculation and coalescence in the absence of an emulsifier. Role of the emulsifier in preventing flocculation and coalescence by creating an energy barrier resulting from the repulsive energies between the droplets.
Chapter 3 Interaction Forces between Emulsion Droplets
Van der Waals attraction and its dependence on droplet size, Hamaker constant and separation distance between the droplets. Electrostatic repulsion resulting from the presence of electrical double layers and its dependence on surface (or zeta) potential and electrolyte concentration and valency. Combination of the van der Waals attraction with double layer repulsion and the theory of colloid stability. Steric repulsion resulting from the presence of adsorbed non-ionic surfactants and polymers. Combination of van der Waals attraction with steric repulsion and the theory of steric stabilisation.
Chapter 4 Adsorption of Surfactants at the Oil/Water Interface
Thermodynamic analysis of surfactant adsorption and the Gibbs adsorption isotherm. Calculation of the amount of surfactant adsorption and area per surfactant molecule at the interface. Experimental techniques for measuring the interfacial tension.
Chapter 5 Mechanism of Emulsification and the Role of the Emulsifier
Description of the factors responsible for droplet deformation and its break-up. Role of surfactant in preventing coalescence during emulsification. Definition of the Gibbs dilational elasticity and the Marangoni effect in preventing coalescence.
Chapter 6 Methods of Emulsification
Pipe flow, static mixers and high speed stirrers (rotor-stator mixer). Laminar and turbulent flow. Membrane emulsification. High pressure homogenisers and ultrasonic methods.
Chapter 7 Selection of Emulsifiers
The hydrophilic-lipophilic-balance (HLB) and its application in surfactant selection. Calculation of HLB numbers and the effect of the nature of the oil phase. The phase inversion temperature (PIT) method for emulsifier selection. The cohesive energy ratio method for emulsifier selection.
Chapter 8 Creaming/Sedimentation of Emulsions and its prevention
Driving force for creaming/sedimentation: effect of gravity, droplet size and density difference between the oil and continuous phase. Calculation of the rate of creaming/sedimentation in dilute emulsions. Influence of increase of the volume fraction of the disperse phase on the rate of creaming/sedimentation. Reduction of creaming/sedimentation: Balance of the density of the two phases, reduction of droplet size and effect of addition of ''thickeners'.
Chapter 9 Flocculation of Emulsions and its Prevention
Factors affecting flocculation. Calculation of fast and slow flocculation rate. Definition of stability ratio and its dependence on electrolyte concentration and valency. Definition of the critical coagulation concentration and its dependence on electrolyte valency. Reduction of flocculation by enhancing the repulsive forces.
Chapter 10 Ostwald Ripening and its Reduction
Factors responsible for Ostwald ripening: difference in solubility between small and large droplets and the Kelvin equation. Calculation of the rate of Ostwald ripening. Reduction of Ostwald ripening by incorporation of a small amount of highly insoluble oil. Reduction of Ostwald ripening by the use of strongly adsorbed polymeric surfactant and enhancement of the Gibbs elasticity.
Chapter 11 Emulsion Coalescence and its Prevention
Driving force for emulsion coalescence: Thinning and disruption of the liquid film between the droplets. The concept of disjoining pressure for prevention of coalescence. Methods for reduction or elimination of coalescence: Use of mixed surfactant films, use of lamellar liquid crystalline phases and use of polymeric surfactants.
Chapter 12 Phase Inversion and its Prevention
Distinction between catastrophic and transient phase inversion. Influence of the disperse volume fraction and surfactant HLB number. Explanation of the factors responsible for phase inversion.
Chapter 13 Characterisation of Emulsions
Measurement of droplet size distribution: Optical microscopy and image analysis. Phase contrast and polarising microscopyDiffraction methods. Confocal laser microscopy. Back scattering methods
Chapter 14 Industrial Application of Emulsions
14.1 Application in Pharmacy
14.2 Application in Cosmetics
14.3 Application in Agrochemicals
14.4 Application in Paints
14.5 Application in the Oil Industry
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Brook Bookstore On Demand
Napoli, NA, Italie
Vendeur AbeBooks depuis 11 octobre 2022
Frais d'expédition de Italie vers Etats-Unis
| Article | 25 à 40 jours ouvrés | 60 à 60 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 5,50 | EUR 511,00 |
Modes de paiement
Description de la boutique
Account dedicated to Print on Demand titles. Brook Bookstore offers a wide selection of books with a continuously updated catalog and fast shipments all over the world. We hold distribution rights with all of the publishers we promote and are in continuous search of new interesting titles to propose to our customers. We are part of Brandon Group SRL (an Italian company) and all of the orders are shipped from Europe. Depending on availability orders will be picked from our different warehouses. CONTACT US If you have any questions please do not hesitate to contact us sending a message to our store. We have a well prepared customer service team who will be happy to assist you. Our working hours are from Monday to Friday from 9:30 to 18:30 (CET, UTC +1) so messages received during the weekends might be responded with a slight delay but we guarantee you will get back to you as soon as possible. RETURNS If you want to return your order, please submit your request through Abebooks platform. Returns requests are managed case by case by our team and always in line with Abebooks policies: AbeBooks’ Return Policy guarantees that you can return any book for a refund within 30 days, when the return is due to an error on the bookseller’s part. When the motive of the return is not due to an error of the seller it is up to Brook Bookstore to accept the return or else after studying the case. CANCELLATION You can send a cancellation request to our customer service team while the package has not yet been shipped. After that we cannot ensure we can retrieve the parcel but we suggest you to get in touch with us in order to verify the case. INVOICE You can request the invoice to be issued together with the shipment of the order or, at the latest, in the same month of the shipment. …
Spécialité
Print on DemandProfil professionnel du vendeur
Brandon Group S.R.L.
Via Vannella Gaetani 27, Brandon Group
Napoli, NA Italie 80121
Conditions de vente
Brook Bookstore On Demand propose une large sélection de livres avec un catalogue constamment mis à jour et une livraison rapide dans le monde entier. Nous possédons les droits de distribution avec tous les éditeurs que nous promouvons et nous recherchons constamment de nouveaux titres intéressants à proposer à nos clients. Nous faisons partie du Brandon Group SRL (une société italienne) et toutes les commandes sont expédiées depuis l'Europe. En fonction des disponibilités, les commandes seront récupérées dans nos différents entrepôts.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Brook Bookstore On Demand, Bristol, United Kingdom, +39 3485885209, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.