Engineering Aspects of Membrane Separation and Application in Food Processing

Langue : anglais

Edité par CRC Press Mai 2017, 2017

1420083635 / 9781420083637

Série : Livre 39 sur 59 - Contemporary Food Engineering

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Neuware - Engineering Aspects of Membrane Separation and Application in Food Processing presents an overview and introduction to a wide range of membrane processes, their unique characteristics and challenges. In the food industry, as in many industries, membranes have an environmental advantage over conventional processes that they displace, because they are less energy intensive. The processing at near-ambient conditions also retains flavors and nutritional value. These advantages, together with significant reductions in the cost of membrane modules, augers well for their future not only in the dairy industry but in other parts of the food industry, such as alcohol processing, animal product processing, and fruit and vegetable processing.Chapters address a wide range of membranes separations in the food and beverage industries, and applications are provided that will be of value not only to food engineers but also to process engineers working in other areas. The processing of food is now a highly interdisciplinary science, and anyone concerned with food processing will benefit from reading this book and understanding what membrane processes of the twenty-first century have to offer.…

N° de réf. du vendeur 9781420083637

Titre
Engineering Aspects of Membrane Separation and Application in Food Processing
Auteur
Robert W Field
Éditeur
CRC Press Mai 2017
Année de publication
2017
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1420083635
ISBN à 13 chiffres
9781420083637
Poids de l'article
658 grammes
Dimensions
234x155x25 mm
Série
Livre 39 sur 59: Contemporary Food Engineering

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