Environmental Assessment and Management in the Food Industry: Life Cycle Assessment and Related Approaches (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing Ltd 01/p /30 S, 2010
Série : Livre 101 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Livre relié
- Occasion

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N° de réf. du vendeur 6545-9781845695521
- Titre
- Environmental Assessment and Management in the Food Industry: Life Cycle Assessment and Related Approaches (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
- Auteur
- U. Sonesson,J. Berlin,F. Ziegler
- Éditeur
- Woodhead Publishing Ltd 01/p /30 S
- Année de publication
- 2010
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1845695526
- ISBN à 13 chiffres
- 9781845695521
- Série
- Livre 101 sur 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Contents: Part 1 Environmental impacts of food production and processing: Improving nutrient management in agriculture to reduce eutrophication, acidification and climate change; Increasing the efficiency of water use in crop production. Part 2 Life cycle assessment of food production and processing: Life cycle assessment (LCA) of food production and processing: an introduction; Methodology for life cycle assessment; Challenges relating to data and system delimitation in life cycle assessments of food products; Challenges in assessing the environmental impacts of crop production and horticulture; Complexities in assessing the environmental impacts of livestock products; Challenges in assessing the environmental impacts of aquaculture and fisheries. Part 3 Current and future applications of life cycle assessment and related approaches: Towards sustainable industrial food production using life cycle assessment approaches; Addressing land use and ecotoxicological impacts in life-cycle assessments of food production technologies; Combining life-cycle assessment of food products with economic tools; Inclusion of social aspects in life cycle assessment of food; Ecodesign of food products; Footprinting methods for assessment of the environmental impacts of food production and processing; Carbon footprinting and carbon labelling of food products; Sustainability indicators for the food supply chain. Part 4 Environmental management in the food industry: Establishing an environmental management system in the food industry; Environmental training for the food industry; Eco-labelling of agricultural food products.
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