Environmentally Friendly Manufacturing of Food Additives and Functional Ingredients (Hardcover)

Langue : anglais

Edité par Mdpi AG, 2026

3725876452 / 9783725876457

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Hardcover. This Special Issue Reprint in Foods, "Environmentally Friendly Manufacturing of Food Additives and Functional Ingredients (Volume II)", represents a key platform for cutting-edge research at the intersection of food science, sustainability, and functional nutrition. Aligned with the global shift towards cleaner, healthier, eco-conscious food systems, it presents interdisciplinary studies on innovative, low-impact production of additives and functional ingredients, boosting their performance, safety, and nutrition. Covering diverse themes, the research highlights natural, sustainable alternatives to conventional additives-including plant-based fat substitutes, mineral colorants, and bioactive polysaccharides from traditional medicinal plants-to reduce synthetic/harmful component reliance. It optimizes manufacturing processes (pH-adjusted extraction, extrusion modification, natural stabilizers) for efficiency and minimal environmental impact, and explores functional enhancement to meet consumer demand for sensory and healthy foods. Environmental sustainability unifies all research, emphasizing renewable raw materials, biodegradable formulations, energy-efficient processing, and waste reduction. Integrating structural characterization, performance evaluation, and application, it offers insights for food scientists, manufacturers, and policymakers to transform the industry, showing sustainability and functionality coexist to solve key challenges and advance a sustainable, nutritious food future. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…

N° de réf. du vendeur 9783725876457

Titre
Environmentally Friendly Manufacturing of Food Additives and Functional Ingredients (Hardcover)
Auteur
Wenjie Sui
Éditeur
Mdpi AG
Année de publication
2026
État de l'article
new
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3725876452
ISBN à 13 chiffres
9783725876457

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