Enzymatic Processes for Food Valorization

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science, 2024

0323959962 / 9780323959964

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Brings updated content on trends in enzymatic processes for food valorizationPresents the main enzymes used in food processing and technology to improve organoleptic and quality attributesIncludes the application of enzymes for the.

N° de réf. du vendeur 667386632

Titre
Enzymatic Processes for Food Valorization
Éditeur
Elsevier Science
Année de publication
2024
État de l'article
New
Reliure
Couverture souple
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0323959962
ISBN à 13 chiffres
9780323959964

moluna

Greven, Allemagne

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