Escoffier

Auguste Escoffier

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Langue : anglais

Edité par Taylor & Francis Ltd Apr 2011, 2011

0080967728 / 9780080967721

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Neuware - No cook should be without the original, unabridged translation of Auguste Escoffier's masterpiece Le Guide Culinaire, a classic recipe reference resource which popularized haute cuisine as we know it when it was first published in 1903.This handsome new edition is a treasure-trove of over 5,000 recipes to guide chefs cooking along classic lines as well as inspire them with fresh ideas. These French dishes form the foundation of modern culinary art and with it the work of every trained chef, who rightly revere this fascinating historical document. Not only a reference for professionals, it's also a fascinating read for any foodie, offeringan insight into the history and development of modern cookery and the route of French culinary art from the Victorian age to our own kitchens. In his notes we can see Escoffier's philosophy of cooking: modern, simple and clean.This lavish new edition has been beautifully repackaged and includes a foreword by award-winning chef Heston Blumenthal. It's also been significantly reduced in price so that it can take its rightful place on the bookshelves of chefs, trainee chefs and students of the culinary arts, as well as anyone who enjoys taking cooking seriously.…

N° de réf. du vendeur 9780080967721

Titre
Escoffier
Auteur
Auguste Escoffier
Éditeur
Taylor & Francis Ltd Apr 2011
Année de publication
2011
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0080967728
ISBN à 13 chiffres
9780080967721
Édition
2ème Édition
Poids de l'article
2 059 grammes
Dimensions
254x200x37 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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