Essential Oils in Food Pathogen Mitigation

Langue : anglais

Edité par LAP Lambert Academic Publishing Jan 2016, 2016

3659830453 / 9783659830457

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food safety is an increasingly important public health issue despite continuous improvements in food production techniques and hygiene. In industrialized countries, about 30% of people suffer from a food borne disease each year. Microbial activity is a primary mode of deterioration of foods and many microorganisms are responsible for such occurrences that contribute to loss of food quality and safety. Essential oils in Food Pathogen Mitigation is a highly educative book that reveals the uniqueness of natural sweet smelling flowers and herbs and the ability of essential oils extracted from such plants to mitigate food borne pathogens. It opens a promising alternative to the use of synthetic chemicals as food preservatives. Plant essential oils especially medicinal plants and those used in flavouring foods can proffer health and environment friendly solution to the contamination of food by food pathogens. This book also gives an experimental approach for the discovery of the bacteriostatic and bactericidal properties of a medicinal and insecticidal plant as well as waste product of a fruit that could be used for this purpose instead of being trashed. 68 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9783659830457

Titre
Essential Oils in Food Pathogen Mitigation
Auteur
Mojisola Ojebode
Éditeur
LAP Lambert Academic Publishing Jan 2016
Année de publication
2016
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3659830453
ISBN à 13 chiffres
9783659830457
Poids de l'article
119 grammes
Dimensions
220x150x5 mm

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