Evaluation and Control of Meat Quality in Pigs

Langue : anglais

Edité par Springer, Springer Okt 2011, 2011

940107982X / 9789401079822

Vendeur : buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Allemagnebuchversandmimpf2000

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 23 janvier 2017

Livre broché

Etat: Neuf

EUR 106,99

EUR 60,00 expédition 
Expédition depuis Allemagne vers Etats-Unis

Quantité disponible : 1 disponible

Ajouter au panier
Retours gratuits sous 30 jours

A propos de cet article

This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Session I: Aetiology of the Porcine Stress Syndrome.- The physiology and biochemistry of the porcine stress syndrome.- Calcium releasing systems in mitochondria and sarcoplasmic reticulum with respect to the aetiology of malignant hyperthermia: A review.- Contraction and metabolism traits in skeletal muscle biopsies from halothane positive pigs as studied by mechanical measurements and 3lp NMR.- Malignant hyperthermia: neurochemical aspects.- Thyroid function in the aetiology of the PSE condition.- Hormonal implications in malignant hyperthermia and the porcine stress syndrome.- Further aspects of electrolyte metabolism in relation to malignant hyperthermia and the porcine stress syndrome.- Implications of the porcine stress syndrome for animal welfare.- Discussion.- Session II: The Evaluation of Pork Quality.- Methods for evaluation of neat quality in research and practice/ used in member states of the European Community.- Experience in measuring the meat quality of stress susceptible pigs.- How to measure the water-holding capacity of meat Recommendation of standardized methods.- Remote monitoring of postmortem metabolism in pork carcasses.- The relationship between slaughterline and 24-hour measurement of pig meat colour and light scattering by the use of Hennessy Grading and Fibre Optic Probes.- PSE detection using a modified MS Tester compared with other measurements of meat quality on the slaughterline.- Evaluation of meat quality by measurement of electrical conductivity.- The measurement of light scattering properties at 45 minutes postmortem for prediction of pork quality.- Evaluation of meat quality characteristics in Italian heavy pigs.- Meat quality in progeny test pigs in Northern Ireland.- Discussion.- Session III: Control of Meat Quality in Transport, Lairage, Slaughter and Chilling.- The effect of time and conditions of transport and lairage on pig meat quality.- Effect of stunning on carcass and meat quality.- The influence of chilling on meat quality attributes of fast glycolysing pork muscles.- Discussion.- Session IV: Control of Meat Quality in Breeding and Selection.- Inclusion of meat quality criteria in the aggregate genotype to prevent deterioration of meat quality in the Danish pig breeding programme.- The halothane test in inproving meat quality.- Selection against PSS by means of blood typing.- Crossbreeding and meat quality in pigs.- A molecular genetic approach to the porcine stress syndrome.- A national programme on factors affecting pigmeat quality.- Porcine malignant hyperthermias dose/response to halothane.- The importance of reaction intensity in the halothane test.- Results of crossbreeding experiments using meat type boars and stress resistant sows.- Evaluation of some qualitative characteristics of seasoned ham in eight pig genetic types.- Eating quality of seasoned ham in eight pig genetic types.- The quality in Parma hams as related to halothane reactivity.- Research on stress susceptibility in Belgian pig populations influence on zootechnical parameters and the practical use of blood marker systems.- Glycolytic potential, halothane sensitvity and meat quality in various pig breeds.- Meat quality in the Duroc breed.- Session V: Conclusions.- Report on Session I.- Report on Session II.- Report on Session III.- Report on Session IV.- Summary.- List of Participants.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 512 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9789401079822

Titre
Evaluation and Control of Meat Quality in Pigs
Auteur
P. V. Tarrant
Éditeur
Springer, Springer Okt 2011
Année de publication
2011
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
940107982X
ISBN à 13 chiffres
9789401079822
Poids de l'article
768 grammes
Dimensions
235x155x28 mm

buchversandmimpf2000

Emtmannsberg, BAYE, Allemagne

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 23 janvier 2017

Frais d'expédition de Allemagne vers Etats-Unis

Article60 à 60 jours ouvrés60 à 60 jours ouvrés
Premier articleEUR 60,00EUR 75,00
Les délais de livraison sont fixés par les vendeurs et varient en fonction du transporteur et du lieu. Les commandes transitant par les douanes peuvent être retardées et les acheteurs sont responsables de tous les droits ou frais associés. Les vendeurs peuvent vous contacter au sujet de frais supplémentaires afin de couvrir toute augmentation des coûts d'expédition de vos articles.

Modes de paiement

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Chèque
  • Paypal

Description de la boutique

Impressum Thorsten Retsch Buchversand Mimpf2000 Oberölschnitz 16 95517 Emtmannsberg Deutschland Telefon: 09209-2023188 Email: mimpf2000@online.de USt-ID-Nr.: DE 235096871 Wir führen gebrauchte Bücher aus allen Sparten der Literatur

Spécialité

Modernes Antiquariat - Bücher von 1960 bis heute

Profil professionnel du vendeur

buchversandmimpf2000

Allemagne