Evaluation And Development Of Methods Used For Making Soft Cheese

Langue : anglais

Edité par SPS Jun 2014, 2014

3639718305 / 9783639718300

Vendeur : BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AllemagneBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 11 janvier 2012

Livre broché

Etat: Neuf

EUR 67,90

EUR 23,00 expédition 
Expédition depuis Allemagne vers Etats-Unis

Quantité disponible : 2 disponibles

Ajouter au panier
Retours gratuits sous 30 jours

A propos de cet article

This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In year 1990, The Egyptian Organization for Standardization and Quality Control issued the Egyptian Standard number 1867, which concerns the soft cheese with vegetable fats, based on these specifications, several kinds of cheese appeared during the past ten years, such as Ghasala cheese . That is why it is important to study and control it. So, This study is based on; - We collected six samples of six different small local factories producing this kind of Ghasala Cheese , which is spread in the three Governorates after attending the manufacturing steps in sites of production themselves and taking the samples for analysis, and doing Chemical Composition, Microbiological Analysis, organoleptic properties and the Economical Study. - Choosing the best sample to studying the effect of Homogenization (150 bar) on the characteristics of the cheese. - Studying the effect of heat treatment (85ºC18sec-45ºC) and Homogenization on the characters, Quality and the expiry date of the cheese. - Studying the effect of adding some stabilizers on the chemical, microbiological and organoleptic properties of cheese. - Studying the effect of vegetable fat substituting by buffalo s milk fat. 148 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9783639718300

Titre
Evaluation And Development Of Methods Used For Making Soft Cheese
Auteur
Mohamed Nour El Din Farid Hamad
Éditeur
SPS Jun 2014
Année de publication
2014
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3639718305
ISBN à 13 chiffres
9783639718300
Poids de l'article
238 grammes
Dimensions
220x150x10 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Allemagne

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 11 janvier 2012

Frais d'expédition de Allemagne vers Etats-Unis

Article5 à 15 jours ouvrés5 à 15 jours ouvrés
Premier articleEUR 23,00EUR 23,00
Les délais de livraison sont fixés par les vendeurs et varient en fonction du transporteur et du lieu. Les commandes transitant par les douanes peuvent être retardées et les acheteurs sont responsables de tous les droits ou frais associés. Les vendeurs peuvent vous contacter au sujet de frais supplémentaires afin de couvrir toute augmentation des coûts d'expédition de vos articles.

Modes de paiement

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Chèque
  • Paypal
  • Virement bancaire

Profil professionnel du vendeur

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Allemagne