Extrusion Problems Solved: Food, Pet Food and Feed (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing, 2011
Série : Livre 124 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Livre relié
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- Titre
- Extrusion Problems Solved: Food, Pet Food and Feed (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
- Auteur
- Riaz, M N; Rokey, G J
- Éditeur
- Woodhead Publishing
- Année de publication
- 2011
- État de l'article
- Usado- bueno
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1845696646
- ISBN à 13 chiffres
- 9781845696641
- Série
- Livre 124 sur 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Key features: offers practical guidelines and rules of thumb for the most common food and feed extrusion problems; chapters concentrate on introductory queries, types of extruder and components of extruder systems, knife assemblies, the use of pre-conditioners and issues in drying extruded food products; provides responses to more than 300 frequently asked questions about the processes, equipment and techniques of food extrusion in a practical question-and-answer format.
Contents: Introduction to food and feed extrusion and related terminology; Components of a food or feed extrusion system; Selecting the right type of extruder: single screw and twin screw extruders for food and feed production; Selecting the right type of extruder: dry extruders and expanders for food and feed production; Impact of protein, starch, fat and fiber on extruded foods and feeds; Impact of particle size and other ingredients on extruded foods and feeds; Preconditioners in food and feed extrusion: Common problems and their solutions; Single screw extruders in food and feed extrusion: Common problems and their solutions; Twin screw extruders in food and feed extrusion: Common problems and their solutions; Die and knife assemblies in food and feed extrusion: Common problems and their solutions; Drying extruded food products: Common problems and their solutions; Practical considerations, rules of thumb and solutions to the most common problems in food and feed extrusion.
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