FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS

Langue : espagnol

Edité par AMV Ediciones, 2020

8412239415 / 9788412239416

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?FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS? de Gary S. Tucker, Susan Featherstone y William R. Miranda?Zamora ofrece todo lo que hay que saber de procesamiento térmico para alimentos enlatados y sus procesos relacionados. Esta primera edición brinda una cobertura ampliamente revisada a los profesionales, empresas del sector y nuevos profesionales o estudiantes de la industria alimentaria. Este libro está diseñado para cubrir todas las fases de planificación, procesamiento, almacenamiento y control de calidad con información actualizada sobre envases para alimentos enlatados, comidas preparadas, validación y optimización de procesos de enlatado, entre muchos otros temas de manera detallada.

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Détails bibliographiques

Titre
FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS
Auteur
Gary S. Tucker . Susan Featherstone. William R. Miranda-Zamora
Éditeur
AMV Ediciones
Année de publication
2020
État de l'article
Nuevo
Reliure
Couverture souple
Langue
espagnol
ISBN à 10 chiffres
8412239415
ISBN à 13 chiffres
9788412239416

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