Fermentation: Effects on Food Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components)

Livre 7 sur 11: Chemical & Functional Properties of Food Components

Bhavbhuti M. Mehta, Afaf Kamal-Eldin, Robert Z. Iwanski

ISBN 10: 1439853347 ISBN 13: 9781439853344
Edité par CRC Press 2012-04-12, 2012
Langue: anglais
Etat : Neuf Couverture rigide

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