The Fermentation Kitchen: Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha, Koji and More. Cet article n’est pas disponible.
Langue : anglais
Edité par PENGUIN UK, 2024
- Livre broché
- Occasion
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A propos de cet article
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N° de réf. du vendeur GOR014062196
- Titre
- The Fermentation Kitchen: Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha, Koji and More
- Auteur
- Cooper, Sam
- Éditeur
- PENGUIN UK
- Année de publication
- 2024
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0241697115
- ISBN à 13 chiffres
- 9780241697115
- Poids de l'article
- 671 grammes
'The man has a knack for making even the most ambitious projects seem entirely possible' Yotam Ottolenghi
'A very useful book' Jamie Oliver
'The new bible of Fermentation' Julius Fiedler, a.k.a @hermann
From kimchi to miso, kombucha to ginger beer, The Fermentation Kitchen introduces you to the alchemy of fermentation – taking simple ingredients and transforming them in form and flavour.
Explore a wide range of authentic and adapted techniques from across cultures and continents and harness bacteria, yeast, and fungus to create a variety of ferments to add flavour to dishes, boost gut health, and give perishable produce a new lease of life.
Reconnect with these natural processes and learn to incorporate ferments into your everyday cooking with guides to flavour, texture and aroma alongside recipe ideas serving as inspiration.
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À propos de l’auteur
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