The Fermentation Kitchen

Sam Cooper

35 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Dorling Kindersley Ltd, GB, 2024

0241697115 / 9780241697115

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'The man has a knack for making even the most ambitious projects seem entirely possible' Yotam Ottolenghi'A very useful book' Jamie Oliver'The new bible of Fermentation' Julius Fiedler, a.k.a @hermannFrom kimchi to miso, kombucha to ginger beer, The Fermentation Kitchen introduces you to the alchemy of fermentation - taking simple ingredients and transforming them in form and flavour.Explore a wide range of authentic and adapted techniques from across cultures and continents and harness bacteria, yeast, and fungus to create a variety of ferments to add flavour to dishes, boost gut health, and give perishable produce a new lease of life.Reconnect with these natural processes and learn to incorporate ferments into your everyday cooking with guides to flavour, texture and aroma alongside recipe ideas serving as inspiration.

N° de réf. du vendeur LU-9780241697115

Titre
The Fermentation Kitchen
Auteur
Sam Cooper
Éditeur
Dorling Kindersley Ltd, GB
Année de publication
2024
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0241697115
ISBN à 13 chiffres
9780241697115
Poids de l'article
684 grammes

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