Fermentation Technology

Langue : anglais

Edité par Scholars' Press Sep 2014, 2014

3639664671 / 9783639664676

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The enormous growth in the field of biotechnology has brought a great demand to amino acid production due to its wide variety of applications in food, medicine, cosmetics, and as a starting material in the chemical industry. Glutamic acid, a non-essential amino acid and is synthesized from a number of amino acids including Ornithine and arginine. Free glutamic acid is present in a wide variety of foods, including cheese and soy sauce and is responsible for one of the five basic tastes of the human; sense of taste .It is often used as a food additive and flavor enhancer in the form of its sodium salt, MonoSodium Glutamate. The present work deals with, Production & Optimization of Glutamic acid by using mixed culture of Lactobacillus. The Fermentation is carried on by providing various kinds of growth conditions like different temperatures, pH and different combinations of the same carbon source (sugar cane molasses) and the combination at which the yield of glutamic acid maximum is determined as optimum conditions for Glutamic acid production. 100 pp. Englisch. …

N° de réf. du vendeur 9783639664676

Titre
Fermentation Technology
Auteur
M. P. Durga Prasad
Éditeur
Scholars' Press Sep 2014
Année de publication
2014
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3639664671
ISBN à 13 chiffres
9783639664676
Poids de l'article
167 grammes
Dimensions
220x150x6 mm

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