Fermented Beverages : Volume 5. The Science of Beverages

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing Mär 2019, 2019

0128152710 / 9780128152713

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Neuware - Fermented Beverages, Volume Five, the latest release in The Science of Beverages series, examines emerging trends and applications of different fermented beverages, including alcoholic and non-alcoholic drinks. The book discusses processing techniques and microbiological methods for each classification, their potential health benefits, and overall functional properties. The book provides an excellent resource to broaden the reader's understanding of different fermented beverages. It is ideal for research and development professionals who are working in the area of new products.

N° de réf. du vendeur 9780128152713

Titre
Fermented Beverages : Volume 5. The Science of Beverages
Auteur
Alexandru Grumezescu
Éditeur
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing Mär 2019
Année de publication
2019
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128152710
ISBN à 13 chiffres
9780128152713
Poids de l'article
1 200 grammes
Dimensions
234x190x35 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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