Flavor Chemistry: Thirty Years of Progress : Thirty Years of Progress

Langue : anglais

Edité par Springer, 1999

0306461994 / 9780306461996

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Gebraucht - Sehr gut Sg - leichte Beschädigungen oder Verschmutzungen, ungelesenes Mängelexemplar, gestempelt - Celebrating the founding of the Flavor Subdivision of the Agriculture and Food Chemistry Division of the American Chemical Society, this book provides an overview of progress made during the past 30-40 years in various aspects of flavor chemistry as seen by internationally renowned scientists in the forefront of their respective fields. In addition, it presents up-to-date findings in the areas of flavor chemistry, analytical methods, thermally produced flavors and precursors, enzymatically produced flavors and precursors, and sensory methods and results.

N° de réf. du vendeur INF1000776689

Titre
Flavor Chemistry: Thirty Years of Progress : Thirty Years of Progress
Auteur
Roy Teranishi
Éditeur
Springer
Année de publication
1999
État de l'article
Sehr gut
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0306461994
ISBN à 13 chiffres
9780306461996
Poids de l'article
840 grammes
Dimensions
241x160x30

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Einbeck, Allemagne

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