The Flexitarian Table: Inspired, Flexible Meals for Vegetarians, Meat Lovers, and Everyone in Between
Berley, Peter; Singer, Zoe; Bacon, Quentin [Photographer]
Langue : anglais
Edité par Houghton Mifflin Harcourt, 2007
- Livre relié
- Occasion

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- Titre
- The Flexitarian Table: Inspired, Flexible Meals for Vegetarians, Meat Lovers, and Everyone in Between
- Auteur
- Berley, Peter; Singer, Zoe; Bacon, Quentin [Photographer]
- Éditeur
- Houghton Mifflin Harcourt
- Année de publication
- 2007
- État de l'article
- Good
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0618658653
- ISBN à 13 chiffres
- 9780618658657
- Poids de l'article
- 33 onces
- Dimensions
- 7x1x9
Peter Berley's inspired menus in The Flexitarian Table teach you how to accommodate different tastes and dietary choices.
If you're a home cook faced with the challenge of feeding both staunch vegetarians and passionate meat lovers in a single meal, you're well on your way to becoming a flexitarian. The simple, flavorful recipes in The Flexitarian Table show how to prepare vegetarian and meat versions of one dish at the same time without going to any extra trouble. Roast a succulent, crisp chicken with lemon and thyme—and make a tofu version in just minutes. Put some meaty portobello mushroom caps on the grill and, for the carnivore contingent, throw on a steak, then pair them both with a zesty bread crumb salsa. Simmer white beans with carrot and celery and sauté some shrimp, drizzling each with the same rich brown butter sauce with fresh herbs. You'll find many sumptuous meatless dishes as well, including cannelloni with ricotta, Parmesan, and mint or a hearty lasagna with roasted fall vegetables in a sage-scented cheese sauce. In your capable and creative hands, vegetarians will never feel like afterthoughts again, and you'll be able to indulge meat eaters as well, with abundant, satisfying dishes.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Revue de presse
Awards:
Peter Berley won both James Beard and IACP Awards for The Modern Vegetarian Kitchen.
Praise:
"What's nice about 'Flexitarian' is that it's unpredictable. Berley has a true believer's soul, but he's not going to rehash the sprouts and tofu of the '70s, or try to pull off an 'Asian lite,' or put us on a deprivation diet of black beans and brown rice. This is the work of someone who has been thinking long enough about his ingredients that he's not afraid to mix it up with them. Let the jalapeno party with the hijiki! Curried soup in the same meal as eggplant-stuffed feta. Why not? Having a diet with a little flex never hurt anybody." --Boston Globe
"Berley's savvy tips on technique and flavor-pairing make this an affable and informative guide for any chef--regardless of diet affiliation." --Publishers Weekly (starred)
"Peter Berley brings meat eaters and meat freers together at last. Now we can meet in the middle--at the dinner table. I’m a flexitarian and proud of it." --Rachel Ray
"Peter Berley's talent lies not only in his brilliant cooking, which is an inspiration, but also in his clarity and accessibility. I can't recommend this book more enthusiastically!" --Mollie Katzen, author of Moosewood Cookbook
Awards:
Peter Berley won both James Beard and IACP Awards for The Modern Vegetarian Kitchen.
Praise:
"What's nice about 'Flexitarian' is that it's unpredictable. Berley has a true believer's soul, but he's not going to rehash the sprouts and tofu of the '70s, or try to pull off an 'Asian lite,' or put us on a deprivation diet of black beans and brown rice. This is the work of someone who has been thinking long enough about his ingredients that he's not afraid to mix it up with them. Let the jalapeno party with the hijiki! Curried soup in the same meal as eggplant-stuffed feta. Why not? Having a diet with a little flex never hurt anybody." --Boston Globe
"Berley's savvy tips on technique and flavor-pairing make this an affable and informative guide for any chef--regardless of diet affiliation." --Publishers Weekly (starred)
"Peter Berley brings meat eaters and meat freers together at last. Now we can meet in the middle--at the dinner table. I’m a flexitarian and proud of it." --Rachel Ray
"Peter Berley's talent lies not only in his brilliant cooking, which is an inspiration, but also in his clarity and accessibility. I can't recommend this book more enthusiastically!" --Mollie Katzen, author of Moosewood Cookbook
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