Florence - The Art of Cookery: Traditional Recipes

Langue : anglais

Edité par Mandragora, 2004

8885957145 / 9788885957145

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Like all traditional cuisines, Florentine cookery has shown more than one sign of 'corruption'. We are not referring to the greater and lesser innovations which are historically inevitable and have, if anything, enriched the city's gastronomic heritage. No, we are talking about the use of vegetables out of season, and the outrageous re-working of basic dishes at the hands of inferior restaurateurs - truffle-flavoured tripe is just one example! This eminently sensible book presents the city's best-known recipes shorn of purist excesses, and completes them with lots of useful tips on how to get the best results out of each dish. The historical notes on the recipes' origin are both quaint and interesting. Very appropriate seasoning is provided by Paola Boldrini's eloquent illustrations.

N° de réf. du vendeur CIN8885957145G

Titre
Florence - The Art of Cookery: Traditional Recipes
Auteur
Sandra Rosi
Éditeur
Mandragora
Année de publication
2004
État de l'article
Good
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
8885957145
ISBN à 13 chiffres
9788885957145
Illustrateur
Boldrini, Paola

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