Food Biopreservation (Paperback)

Langue : anglais

Edité par Royal Society of Chemistry, Cambridge, 2026

1837073619 / 9781837073610

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Paperback. This book explores the chemistry and practical application of natural food preservation techniques using biopreservatives sourced from microorganisms, plants and animals. It highlights key bioactive agents including bacteriocins, lysozyme, lactoferrin, chitosan, essential oils and plant extracts and their roles in enhancing food safety, extending shelf life and maintaining quality across diverse food systems such as dairy, meat, seafood and fresh produce.Designed for both academic and industry professionals, the book offers targeted solutions tailored to specific food matrices, including optimal concentration ranges and storage conditions. It also explores the mechanisms of action behind these agents while addressing critical challenges such as regulatory compliance, safety assessments and consumer acceptance.In response to growing demand for clean-label and sustainable preservation methods, the book introduces emerging technologies like nanoencapsulation, synergistic biopreservative combinations, active packaging innovations and the use of food industry by-products. Backed by current market data indicating growth in the biopreservatives sector, it positions natural preservation as a compelling alternative to chemical additives one that supports both environmental stewardship and public health. This book explores the chemistry and practical application of natural food preservation techniques using biopreservatives sourced from microorganisms, plants and animals. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.…

N° de réf. du vendeur 9781837073610

Titre
Food Biopreservation (Paperback)
Auteur
Tanmay Sarkar
Éditeur
Royal Society of Chemistry, Cambridge
Année de publication
2026
État de l'article
new
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1837073619
ISBN à 13 chiffres
9781837073610

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