My Food

Cheong Liew

6 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Allen & Unwin, Australia, 1995

1863737391 / 9781863737395

Vendeur : Leura Books, Bowral, NSW, AustralieLeura Books

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Cheong Liew is one of Australia's most innovative and exciting chefs, renowned for his bold approach to food and acclaimed for putting Asian flavours and ideas firmly on the tables of Australia's European-style restaurants. 'My Food', Cheong's long-awaited collection of original recipes, captures the essence of Australian cultural diversity in seven eclectic menus. Cheong takes inspiration from wherever the senses invite him. Sight, taste, smell and feel are all steps in the dance that is Cheong's repertoire: from mahogany-coloured anise and ginger duck to the complexity of flavours in pork hock with wood fungus, the fragrance of tea-smoked quail and the texture of gelatinous shark lips with sea cucumber. The simplest techniques are also shared - perfect steeped chicken, a green salad with no mystery. These are recipes for anyone who enjoys eating well and looks beyond the obvious. Written with friend Elizabeth Ho as the natural extension of a long culinary and cultural dialogue over several years, the evocative narrative accompanying the recipes weaves in and out of the past to the days of Cheong's ground-breaking restaurant Neddy's, Grandmother Liew's cooking or simply memories of a colour or scent that appealed. 242 pages. Illustrator: Timothy john. Quantity Available: 1. Shipped Weight: Under 1 kilo. Category: Cookery, Food & Wine; Cooking, Wine & Dining; ISBN: 1863737391. ISBN/EAN: 9781863737395. Inventory No: 277961.

N° de réf. du vendeur 277961

Titre
My Food
Auteur
Cheong Liew
Éditeur
Allen & Unwin, Australia
Année de publication
1995
État de l'article
Very Good
Reliure
Softcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1863737391
ISBN à 13 chiffres
9781863737395
Illustrateur
Timothy john
Catalogues du vendeur
Cookery, Food & Wine

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