Food Colloids: Self-Assembly and Material Science (Special Publications). Cet article n’est pas disponible.
Langue : anglais
Edité par Royal Society of Chemistry, 2007
- Livre relié
- Neuf
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Etat: Neuf
EUR 193,67
A propos de cet article
In English.
N° de réf. du vendeur ria9780854042715_new
- Titre
- Food Colloids: Self-Assembly and Material Science (Special Publications)
- Éditeur
- Royal Society of Chemistry
- Année de publication
- 2007
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0854042717
- ISBN à 13 chiffres
- 9780854042715
- Poids de l'article
- 1 152 grammes
This authoritative book will serve as a guide and reference to researchers in the field of food colloids.
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À propos de l’auteur
The Editors Eric Dickinson has been a Professor of Food Colloids since 1992 and is the Author/coauthor of three books and over 400 research papers. he has previously been the Editor/coeditor of 11 previous books in field and is the Associate Editor of Food Hydrocolloids Martin Leser has been a Research Scientist and Project Leader at the NestlÚ Research Center since 1995. He is the author/coauthor of more than 60 research papers and book articles and the Coeditor of Section Food Colloids of Current Opinion in Colloids and Interface Science.
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