Food Composition Data

Langue : anglais

Edité par Springer Dez 1995, 1995

0412537508 / 9780412537509

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Neuware - 1. Introduction.- 2. Food composition data and data bases.- 3. Initiation and organisation of a food composition data base programme.- 4. The selection of foods.- 5. The selection of nutrients and other components.- 6. Sampling.- 7. Analytical methods for the production of food composition data.- 8. Assuring the quality of analytical data.- 9. Conventions and modes of expression of food composition data.- 10. Quality considerations in the compilation of a food composition data base.- 11. Guidelines for the use of food composition data.- 12. Current needs and future directions.- References.- Appendices 1. Methods of preparation of foods for analysis.- 2. Examples of procedures for the preparation of analytical portions.- 3. Essential booklist for food composition programmes.- 4. Useful addresses for food composition programmes.- 5. Calculation of fatty acids per 100 g food from data for fatty acids per 100 g of total fatty acids.- 6. Calculation of the composition of dishes prepared from recipes.…

N° de réf. du vendeur 9780412537509

Titre
Food Composition Data
Auteur
Greenfield
Éditeur
Springer Dez 1995
Année de publication
1995
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0412537508
ISBN à 13 chiffres
9780412537509
Poids de l'article
570 grammes
Dimensions
250x175x20 mm

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