Food Engineering: An Introduction

Edité par Agri Horti Press, 2024

ISBN 10 : 9387695247 (ISBN 13 : 9789387695245)

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About the Book This book covers all aspects related to the engineering of food all the chapters use lucid language bolstered by self explanatory diagrams and relevant tables. The book is a consolidated form of technical information related to Food engineering in simplified form. Describes the correlation between enzymatic and non-enzymatic antioxidants in several edible mushrooms species and food fortification through innovative technologies. This book can be used as a text cum reference book for students, professionals, and others engaged in agricultural science and food engineering, food science, and food technology.

N° de réf. du vendeur 153778

Détails bibliographiques

Titre
Food Engineering: An Introduction
Auteur
Samarth Bora, H C Pathan, Shishir Raj
Éditeur
Agri Horti Press
Année de publication
2024
État de l'article
New
Reliure
Hardcover

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, Inde

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