Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications

Fang, Yapeng (Editor)/ Zhang, Hongbin (Editor)/ Nishinari, Katsuyoshi (Editor)

ISBN 10: 9811603197 ISBN 13: 9789811603198
Edité par Springer Nature, 2021
Langue: anglais
Etat : Neuf Couverture rigide

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