Food Insecurity, the Obesity Crisis, and Exploitation in the Us Food System

Langue : anglais

Edité par PALGRAVE PIVOT Jul 2017, 2017

1137537035 / 9781137537034

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book argues that the factors contributing to obesity as a product of food insecurity have risen largely from the exploitation of vulnerable communities. In the past, food insecurity has been understood as primarily a matter of famine, hunger, and undernutrition. Such an understanding is no longer accurate: food insecurity is now also associated with obesity, the rates of which have increased dramatically in the past thirty years, particularly among lower-income communities and communities of color. This is likely the result of changes in the food system, including the reduction of access to fresh produce. Governments and intergovernmental bodies are therefore justified in more vigorously and directly intervening in the food system to ensure that communities have access to foods that contribute to better public health outcomes. 93 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9781137537034

Titre
Food Insecurity, the Obesity Crisis, and Exploitation in the Us Food System
Auteur
Clement Loo
Éditeur
PALGRAVE PIVOT Jul 2017
Année de publication
2017
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1137537035
ISBN à 13 chiffres
9781137537034
Poids de l'article
272 grammes
Dimensions
218x191x10 mm

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