Food Microbiology : A Biotechnological Approach

Langue : anglais

Edité par Aadi Publication, 2011

938090245X / 9789380902456

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Contents Preface 1 Understanding the Food Biotechnology 2 Biotechnology for Food and Agriculture 3 Modern Food Biotechnology 4 Food and Nutrition Biotechnology 5 Consumer Perceptions of Food Biotechnology 6 WHO Expert Consultation on Biotechnology and Food Safety 7 Biotechnology and Food Security in Developing Countries 8 Application of Biotechnology to Functional Foods IndexFood Biotechnology demonstrates the effect the biotechnology has madder on food production and processing It is an authoritative and exhaustive compilation that discusses the bioconversion of raw food materials to processed products the improvement of food safety the design of ingredients for functional foods and the biochemical advances made in traditional fermentation It also provides an international perspective on the discipline as a wholeFood biotechnology is an indispensable book for anyone who needs to understand the latest information on food production and processing from a biotechnological as well as microbiological perspectives 282 pp.…

N° de réf. du vendeur 96438

Détails bibliographiques

Titre
Food Microbiology : A Biotechnological Approach
Auteur
M. Nithya Devi
Éditeur
Aadi Publication
Année de publication
2011
Reliure
Couverture rigide
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
938090245X
ISBN à 13 chiffres
9789380902456

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New Delhi, Inde

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