Food and Nutrition Controversies Today

Langue : anglais

Edité par Bloomsbury Publishing Plc, US, 2009

0313354022 / 9780313354021

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Is any food safe? Will mad cow disease kill us all? How many calories are really in your restaurant Caesar salad? Modern consumers are besieged with conflicting messages about food and nutrition, making it difficult for the lay person to know what to believe. This no-nonsense resource explores the latest controversies in the field of food and nutrition, presenting readers with the varying opinions and underlying facts that fuel these debates. Fifteen chapters focus on hot topics like organic food, bottled water, and deadly bacterial outbreaks as well as lesser known issues such as food irradiation, vitamin supplementation, animal growth hormones, and more.One of the few resources of its kind, this informative reference is perfect for high school and college students and the conscientious consumer. Since most books on food and diet approach the issues with a clear agenda, this work's unbiased tone and evenhanded treatment of information make it a particularly valuable tool. Features include a detailed index, 20 black and white illustrations, and a rich and deep bibliography of print and electronic materials useful for further research.…

N° de réf. du vendeur LU-9780313354021

Titre
Food and Nutrition Controversies Today
Auteur
Myrna Chandler Goldstein, Mark A. Goldstein MD
Éditeur
Bloomsbury Publishing Plc, US
Année de publication
2009
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0313354022
ISBN à 13 chiffres
9780313354021
Poids de l'article
510 grammes

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