Food Physics

Langue : anglais

Edité par DISCOVERY PUBLISHING HOUSE, 2026

9362245868 / 9789362245861

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Food Physics assembles these principles into a cohesive text designed for both newcomers to food science and seasoned engineers seeking a refresher. Structured around eight foundational chapters, the book blends theoretical explanations with industrial examples, laboratory protocols, and troubleshooting tips. Throughout, equations are paired with plain-language commentary so that readers can connect mathematical symbols to practical outcomes.This text serves upper-level undergraduates, graduate students, and professionals in food science, chemical engineering, nutrition, culinary research, and allied disciplines. Researchers will value the breadth of cited methods; instructors can assign chapters as stand-alone modules; product developers and plant technologists will find troubleshooting topics applicable to daily challenges. Whether one aims to design a low-fat emulsion with uncompromised mouthfeel, extend shelf life through moisture management, or implement a non-thermal preservation line, the volume provides the physical insight required for confident, evidence-based decisions.…

N° de réf. du vendeur 9789362245861

Titre
Food Physics
Auteur
Anil Kumar Raaz K. Mahes. . . Lalit Mohan
Éditeur
DISCOVERY PUBLISHING HOUSE
Année de publication
2026
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9362245868
ISBN à 13 chiffres
9789362245861
Poids de l'article
697 grammes
Dimensions
250x175x21 mm

AHA-BUCH GmbH

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