Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization

Hettiarachchy, Navam S. (Edited by)/ Sato, Kenji (Edited by)/ Marshall, Maurice R. (Edited by)/ Kannan, Arvind (Edited by)

ISBN 10: 142009341X ISBN 13: 9781420093414
Edité par CRC Pr I Llc, 2012
Langue: anglais
Etat : Neuf Couverture rigide

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